18 maja 2017

21 maj Światowy Dzień Pieczenia - Ucierane ciasto z malinami i kremem śmietanowo-malinowym

Jestem ogromną miłośniczką pieczenia ciast, a moi bliscy wielkimi łasuchami zajadania wszelkiego rodzaju słodkości. Najwięcej ciast przygotowuję w okresie Świąt takich jak - Wielkanoc lub Boże Narodzenie lub na przyjęcia urodzinowe oraz imieninowe. Z okazji Światowego Dnia Pieczenia z Kasią, przypadającym na 21 maja, powstał ten wyjątkowy przepis. Chciałam moim bliskim sprawić ogromną radość z przygotowania tej słodkiej niespodzianki, jakim jest ucierane ciasto z dużą ilością świeżych malin z dodatkiem kremu śmiatanowo-malinowego. Nie bez powodu mówi się "smacznie jak u mamy" smak i zapach domowego ciasta pamięta się przez lata - jest idealnym dowodem na to, aby pokazać jak bardzo zależy nam na podziękowaniu za obecność i bliskość drugiej osoby. Moi bliscy z pewnością ucieszą się z pysznej niespodzianki i docenią wysiłek i czas poświęcony w upieczenie domowego ciasta, które nie ma sobie równych z ciastami z cukierni. Najlepsze są ciasta robione od serca.
Za co Wy byście chcieli podziękować swoim bliskim? Powodów może być wiele - za przyjaźni, za wdzięczność lub chociażby za codzienne wsparcie. Może i Ty znajdziesz pretekst do upieczenia ciasta dla bliskiej Ci osoby i wręczenia go w tym wyjątkowym dniu?







Czas przygotowania: 60 minut
Porcja dla 6 osób

Składniki:

  • 150 g kostki do pieczenia Kasia
  • 600g malin ( mrożonych lub świeżych)
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50g mąki pszennej
  • 40g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
  • 130 g cukru ( można użyć trzcinowego)
  • 4 jaja (rozmiar M)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka pasty waniliowej
  • łyżka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli


Krem malinowy:


• 500 g serka mascarpone (schłodzonego)
• frużelina malinowa (całość), schłodzona

Mascarpone i frużelinę umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę.

Frużelina malinowa:
  • 600 g malin
  • 200-250g cukru
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 ml wody zimnej
Przygotowanie frużeliny:
  • Maliny umieszczamy w garnku i zasypujemy je cukrem, odstawiamy na 30 minut
  • Po tym czasie gotujemy je ,aż się rozpadną około 10 minut
  • Do szklanki z wodą dodajemy mąkę ziemniaczaną i całość dokładanie mieszamy, aż nie będzie grudek
  • Dodajemy do malin, mieszamy i chwilę gotujemy
  • Następnie wkładamy do miseczki i porządnie schładzamy



5 maja 2017

Risotto z zielonymi szparagami

Przepisów na risotto znam wiele, nie mam ulubionego bo w każdym przepisie zawsze jest sezonowe warzywo, którego smakiem można cieszyć się przez krótki okres. Wspaniałe risotto z zielonymi szparagami, lekkie, kremowe oraz aromatyczne - wegańskie. Bez masła, śmietany oraz sera. Kilka prostych składników, które nadają smaku całości dania. Zielone, chrupiące szparagi, delikatna cebulka - szalotka, bulion warzywny (długo gotowany) oraz cydr jabłkowy. Póki sezon trwa korzystajmy do woli bo szybko zatęsknimy. Risotto to danie jednogarnkowe,  bardzo łatwe w przygotowaniu aczkolwiek wymaga uwagi i trzeba stać i pilnować aby nic się nie przypaliło. Wszystkie składniki najlepiej przygotować wcześniej, pokroić i po kolei wrzucać do garnka (najlepiej z grubym dnem). Tutaj przepis na moje risotto z suszonymi pomidorami, cukinią oraz mascarpone


Risotto ze szparagami i cydrem




Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla 2 osób

Składniki:
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka cydru jabłkowego
  • świeża natka pietruszki
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 3-4 szklanki bulionu warzywnego
  • olej kokosowy

26 kwietnia 2017

Domowe pieczone frytki z batatów - słodkie ziemniaki


Od czasu do czasu każdy lubi zjeść jakiś fast-food nie koniecznie musi być niezdrowy :) o ile przyrządzimy go sami w domu. Bataty jadłam już kilka razy i jest to fajna alternatywa do naszego polskiego ziemniaka. Różnią się smakiem oraz wyglądem od naszych ziemniaków. Te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej,mają długi podłużny kształt i pomarańczowy kolor w środku, można je przygotować na wiele sposobów gotowane, pieczone lub smażone. Dzisiaj zrobiłam z nich frytki pieczone w piekarniku, jadłam je również smażone we frytkownicy, co na pewno skraca ich czas przyrządzania. Naszła mnie również ochota do wykorzystania ich pieczonych w ognisku, ale o tym wkrótce :) Użyłam podstawowych przypraw takich jak sól morska, świeżo zmielony pieprz na koniec posypałam czosnkiem niedźwiedzim,oraz skropiłam oliwą firmy Develey aby sprawić jeszcze większą przyjemność podniebieniu maczałam frytki w gęstym jogurcie typu greckiego.








Czas przygotowania: 40 min
Porcja dla 2 osób


Składniki:
  • 2 bataty
  • 5 łyżek oliwy Olivana firmy Develey
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • pół łyżeczki soli morskiej z młynka
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
dodatkowo:
  • gęsty jogurt typu greckiego













Tradycyjne zrazy wołowe zawijane z cebulką i boczkiem w sosie własnym - przepis

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić tradycyjne zrazy wołowe - mięsko będzie miękkie i soczyste, a sos naprawdę bardzo aromatyczny. Do tego wystarczy podać kaszę gryczaną lub ziemniaki a jako surówkę wystarczą buraki. Przygotowanie trwa około 1h 20 min, ale od czasu do czas naprawdę warto.
Pierwszym krokiem będzie wybór mięsa - ja użyłam zrazówki jest to tak zwana wewnętrzna strona udźca wołowego. Najlepiej aby w sklepie pokrojono nam na równe płaty w zależności od tego ile chcemy przygotować zrazów. Dobrze jest też zaopatrzyć się w metalowe szpilki do zrazów, jeśli nie mamy można je również zawinąć nicią.
Do nadziewania moich zrazów używam 3 podstawowych składników: boczek wędzony, cebulka oraz ogórek kiszony.
Mięso wołowe można oczywiście zastąpić wieprzowiną





Przepis na domowe zrazy wołowe



Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 1,20h



Składniki:

  • 450 g mięsa wołowego z udźca (zrazówki) lub ligawa
  • 30 dag boczku wędzonego
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka musztardy
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek liścia laurowego
  • sól oraz pieprz
  • olej
  • 1 łyżka mąki
  • 2-3 łyżki śmietany 30%



Jajecznica z wędzonym łososiem i szczypiorkiem

Remont w kuchni i jak to żyć bez serca domu? :) Na szczęście udało mi się przygotować szybkie śniadanie w kilka minut. Wędzony łosoś to moja ulubiona ryba, często dodaje go do sałatek, kanapek, omletów, zapiekanek oraz jajecznicy. Jeśli znudziła się Wam nudna jajecznica - to tak przygotowana jak moja dzisiaj może być odkryciem Waszych nowych smaków. Oprócz łososia, dodałam również kapary oraz słodkiego pomidora. Jajecznica z wędzonym łososiem jest bardzo smaczna, sycąca i co najważniejsze każdy ją przygotuje.


Jak zrobić jajecznicę z wędzonym łososiem? 



Przepis na jajecznicę z wędzonym łososiem




Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 5 minut




Składniki:
  • 50 g łososia wędzonego
  • 4 jajka rozm L
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 średni pomidor
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • sól himalajska
  •  pieprz świeżo zmielony
dodatkowo:
  • kilka kromek chleba z samych ziaren




10 marca 2017

Sok wielowarzywny - burak, marchew, pietruszka, jabłko,cytryna, imbir

Wiosna zbliża się do nas wielkimi krokami, aczkolwiek niech nas nie zmyli co jakiś czas wychodzące słońce, póki co jest jeszcze dość zimno. Aby nie faszerować się lekami polecam sok wielowarzywny, którego zadaniem jest podkręcenie naszego metabolizmu, poprawienie koncentracji oraz zwiększenie odporności. Będąc w ciąży prawie codziennie piłam soki z warzyw: moim ulubionym był sok z buraka, który idealnie uzupełnia niedobory żelaza jak i łagodzi zgagę oraz dodaje sił.
Sok najlepiej przygotować w porze śniadaniowej, można wypić od razu lub zabrać w butelce do pracy. 










Porcja dla: 1 osoby 
Czas przygotowania 5 minut
Około 200 kcal



Składniki:

  • 1 duży burak
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średni korzeń pietruchy
  • 1 duże jabłko (słodkie)
  • 2-3 cm korzenia imbiru
  • 1 łyżka soku z cytryny










19 lutego 2017

Falafel - kotleciki z ciecierzycy



Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia. 
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.





Porcja dla 2 osób


Czas przygotowania 12 h plus 20 minut


Składniki:


  • 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kmin rzymski (kumin)
  • 1/2 kardamonu
  • 1/2 cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 chilli
  • szczypta mielonej kolendry
  • olej ryżowy do smażenia
  • 4 szklanki wody





11 lutego 2017

Makaron papardelle z krewetkami i szpinakiem

I znowu w mojej kuchni zawitała Italia! Tym razem makaron pappardelle ze szpinakiem i krewetkami. Kolorowo i smacznie tak jak lubię najbardziej. Makaron pappardelle można przygotować samemu lub kupić świeży w sklepie. Smacznego!








Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut


Składniki:

  • 250 g  świeżego makaronu pappardelle
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 250g około 20 szt krewetek olbrzymich (surowych lub mrożonych)
  • pomidory suszone z zalewy z ziołami
  • 200 ml śmietany 30%
  • 60 ml białego pólwytrawnego wina
  • 1 średnia biała cebula
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki startego sera parmezan
  • 2 łyżki masła czosnkowego
  • olej ryżowy do smażenia 
  • 1/3 pęczka świeżej natki pietruszki
  • 1/4 świeżej papryczki chilli




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...