Falafel - kotleciki z ciecierzycy

  Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia. 
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.

Porcja dla 2 osób

Czas przygotowania: 12h namaczania plus 20 minut smażenia

Składniki:

• 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 kmin rzymski (kumin)
• 1/2 kardamonu
• 1/2 cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 chilli
• szczypta mielonej kolendry
• olej ryżowy do smażenia
• 4 szklanki wody

Przygotowanie:

• Ciecierzyce opłukujemy i zostawiamy na noc w wodzie
• Odcedzamy ciecierzycę z wody
• Cebulkę oraz czosnek drobno siekamy dodajemy do ciecierzycy
• Całość mielimy na najgrubszym oczku w maszynce 
• Dodajemy wszystkie przyprawy oraz drobno posiekaną natkę pietruszki
• Miskę ze zmieloną ciecierzycą wstawiłam do lodówki na kilka godzin aby przeszła przyprawami (można na minimum godzinę)
• Można dodać łyżkę wody aby masa lepiej się kleiła
• Nabieramy masę łyżką i formujemy kulki delikatnie spłaszczając
• Rozgrzewamy patelnię, dodajemy olej i smażymy z każdej strony po 2 minuty aż będą rumiane
• Usmażone falafele odsączamy na papierowym ręczniku
• Smakują na ciepło jak i na zimno :)
• Można podawać z sosem tahini lub ze świeżymi warzywami

Smacznego!