Jajecznica z wędzonym łososiem i szczypiorkiem

Remont w kuchni i jak to żyć bez serca domu? :) Na szczęście udało mi się przygotować szybkie śniadanie w kilka minut. Wędzony łosoś to moja ulubiona ryba, często dodaje go do sałatek, kanapek, omletów, zapiekanek oraz jajecznicy. Jeśli znudziła się Wam nudna jajecznica - to tak przygotowana jak moja dzisiaj może być odkryciem Waszych nowych smaków. Oprócz łososia, dodałam również kapary oraz słodkiego pomidora. Jajecznica z wędzonym łososiem jest bardzo smaczna, sycąca i co najważniejsze każdy ją przygotuje.

Jak zrobić jajecznicę z wędzonym łososiem? 

Przepis na jajecznicę z wędzonym łososiem

Porcja dla 2 osób

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

• 50 g łososia wędzonego
• 4 jajka rozm L
• 1 łyżka kaparów
• 1 średni pomidor
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• sól himalajska
•  pieprz świeżo zmielony

dodatkowo:

• kilka kromek chleba z samych ziaren

Przygotowanie:

• Jajka rozbełtać w kubeczku delikatnie posolić 
• Pomidora sparzyć gorącą wodą, ściągnąć skórkę, pokroić w kostkę
• Cebulę obrać ze skóry i pokroić w kosteczkę
• Rozgrzać patelnię, dodać łyżkę oleju kokosowego, podsmażyć cebulkę 
• Po chwili dodać pomidora oraz kawałki łososia
• Na patelnię wylewamy rozbełtane jajka
• Dodajemy posiekany szczypiorek oraz kapary
• Chwilę podsmażamy aż się jajka zetną, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem

Smacznego! :)